Aşçılık öğrencileri yarıştı…Birinciliği kırmızı pancarlı, cevizli tarhana aldı
MEB Mesleksel ve Teknik Eğitim Genel Müdürlüğü’nün koordinasyonunda, Türkiye Otelciler Birliği (TÜROB) ve Türk İşbirliği ve Koordinasyon Ajansı Başkanlığı (TİKA) iş birliğiyle bu yıl ikincisi düzenlenen ‘MEB Memleketler arası Gastronomi Şenliği ve Aşçılık Yarışması’, Türk mutfağının klâsik lezzetlerini dünyaya tanıtırken, mesleksel ve teknik eğitim öğrencilerine de yeteneklerini sergileme fırsatı sundu. Türkiye’nin dört bir yanından ve 7 ülkeden şef adayları, 26-27 Mayıs tarihlerinde İstanbul’da yarıştı. Türkiye’nin yanı sıra Azerbaycan, Hırvatistan, Kırgızistan, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti, Özbekistan, Romanya ve Tunus’tan da iştirakin olduğu müsabakaya toplam 413 takım müracaat yaptı. İstanbul’da düzenlenen final etaplarında ise 27 grup gayret etti. Kazananlar, ‘Modern Türk Mutfağı’ ve kapalı kutudan çıkan materyallerle yapılan ‘ Memleketler arası Kapalı Kutu’ kategorisi olmak üzere iki farklı alandan seçilerek belirlendi. 28 Mayıs’ta İstanbul Atatürk Kültür Merkezi’nde düzenlenen ödül merasiminde kazananlara mükafatları verildi.
MUTFAK AİLE OLMANIN MERKEZİ
Ödül merasimine görüntü iletisiyle katılan Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin şunları söyledi:
“Mutfak, geçmişten geleceğe aktarılan esaslı bir miras. Bizim kültürümüzde ise mutfak, yemek pişirilen bir yer olmanın ötesinde birliğin, beraberliğin ve aile olmanın merkezidir. Bu anlayışla mesleksel ve teknik ortaöğretim kurumlarımızda tahsil gören öğrencilerimizi yalnızca usta şefler olarak değil birebir vakitte faziletli, paha odaklı ve üretken bireyler olarak yetiştiriyoruz. Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini korumak ve gençlerimizin yeteneklerini ulusal ve milletlerarası alanda sergilemelerine imkan vermek maksadıyla geçen yıl başlattığımız müsabakayı bu yıl memleketler arası seviyeye taşıdık.”
‘GENÇLER SOFRALARIN KAHRAMANLARI’
MEB Mesleksel ve Teknik Eğitim Genel Müdür Yardımcısı Mehmet Bal ise merasimde yaptığı konuşmada, “Öğrenciler burada sırf yemek yapmadı tıpkı vakitte mesleksel eğitimin her alana ne kadar değerli dokunuşlar yaptığını gözler önüne serdi” dedi. Merasime katılan İstanbul Valisi Davut Gül ise, “Şu an gastronomi işçi manasında en çok muhtaçlığa sahip bölümlerden biri. Bu manada meslek liselerinin fiziki kapasiteleri de her geçen gün gelişiyor. Bu müsabakalarla birlikte öğrencilerimiz kendi alanlarında bir adım daha ileri gidecek” diye konuştu.
KAZANAN OKULLAR
Modern Türk mutfağı etabı birincisi: Kahramanmaraş MADO Akdeniz Turizm Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi
Uluslararası Kapalı kutu etabı birincisi: Bursa Şehit Erol Olçok Turizm Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi
Modern Türk mutfağı etabı ikincisi: Konya Akşehir Şehit Özden Çınar Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi
Uluslararası Kapalı kutu etabı ikincisi: Özbekistan takımı
Modern Türk mutfağı etabı üçüncüsü: Bartın Amasra Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi
Uluslararası Kapalı kutu etabı üçüncüsü: Mardin Kızıltepe Kız Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi
Hijyen özel mükafatı: Kilis Yaşar Aktürk Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi
BİRİNCİLERİN MENÜLERİ
Modern Türk Mutfağı’ kategorisi birincisi Kahramanmaraş MADO Akdeniz Turizm Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi ise başlangıç tabağında kırmızı pancarlı cevizli tarhana çorbasına yer verdi. Takımın ana yemeği çiriş otu yatağında dana bonfile olurken, tatlısında ise sakızlı sahlepli tabandan ve maraş çöreğinden oluşan ‘Maraş Harmanı’ vardı.
‘Uluslararası Kapalı Kutu’ kategorisi birincisi Bursa Şehit Erol Olçok Turizm Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi’nin başlangıç tabağında somon ceviche, sarımsaklı kılçık tuil ve havuç püresi yer alırken ana yemek tabağında buğulama soslu küçük kabak kaplı tavuk, çıtır fasulye, ezine peynirli arancini yyer aldı. Takımın ‘Toprağın Öyküsü’ isimli tatlısında ise soğan ve pastacı kreması ,tarçınlı karamelize elma, çikolata ve karamelize pancar kullanıldı. ‘
